トッピングから出汁用まで
削りにこだわった島本の鰹節

当店で削っているトッピングに最適なかつをから出汁用のものまで幅広く取り揃えております。
特に糸削りかつをは京都のお正月のお雑煮には欠かせない品です。
お好み焼、スライス玉ねぎ、豆腐、野菜の上にもかつををかけると一味違います。

出し用として野菜の煮物出しにおすすめの宗田節（目近かつを）、その他、さば節、うるめいわし、混合出し（さば、あじ）、当店オリジナルの十種混合は味わい深く売れ筋の商品です。

添加物、防腐剤が入っておらず、当店削りたての花かつをから出る「粉かつを」は赤ちゃんの離乳食、小さいお子様にも喜ばれております。

 

京料理には欠かせない
キレのある旨味が特徴の利尻昆布

北海道産、特に京料理に欠かせない利尻産昆布、さらりとした出汁で濁りが少なく御清汁やおばんざい等の煮物に最適です。他には羅臼産、尾礼部産（真昆布）日高産の昆布があり羅臼は味が濃厚、真昆布は佃煮等に合い、日高産は柔らかく昆布巻、お豆と一緒に煮てもふっくらと美味しいです。

 

香りと食感が存在感を示す
大分県産のどんこ椎茸

日本産大分県で採れた香り良い椎茸は薄手のものから肉厚のものまで揃えています。
特におすすめは、天白がたっぷり入った「どんこ椎茸」。コリコリ食感もありたっぷりのお水で戻し煮物にすれば最適です。薄手の物は細かく刻んでちらし寿司等、肉厚の物は巻き寿司の中具として、又甘く煮て食しても美味しくお召し上がりいただけます。